Pour 4 personnes

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre
• 4 blancs d’œufs
• 50 g de farine
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• 1 grappe de raisin blanc

Étapes

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Faites chauffer le beurre à feu doux dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il sente la noisette. Laissez-le refroidir. Égrenez le raisin, rincez et épongez les grains.

2. Dans une jatte, mélangez rapidement au fouet à main les blancs d’œufs, le sucre et la poudre d’amandes, puis incorporez la farine tamisée et, peu à peu, le beurre fondu (éliminez la pellicule blanche qui s’est déposée dans la casserole).

3. Répartissez la pâte dans un moule à petits financiers en silicone. Parsemez de pavot, enfoncez à moitié un grain de raisin dans chaque gâteau, enfournez pour 12 min. Laissez refroidir avant de démouler les financiers. Servez froid.

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